Składniki: młode ziemniaki oliwa z oliwek rozpuszczone masło śmietankowe sól, pieprz Obrane i umyte ziemniaki nacinam w odstępach 2-3 milimetry uważając, aby nie rozciąć ich zupełnie. Naczynie żaroodporne smaruje oliwą z oliwek. Układam ziemniaki. Natłuszczam je dokładnie oliwą. Posypuje solą gruboziarnistą. Piekę przez około 30 minut w temperaturze 200 ֯C. Po upływie tego czasu ziemniaki polewam rozpuszczonym masłem. Staram się, aby jak najwięcej masła dostało się pomiędzy szczeliny. Piekę ziemniaki przez kolejne 15-30 minut (do momentu, aż ziemniaki będą miękkie i ładnie się zarumienią).
0 Comments
2 pęczki rzodkiewek
szczypiorek śmietana sól, pieprz do smaku Umyte rzodkiewki kroję w plastry. Szczypiorek dość drobno siekam. Śmietanę doprawiam solą i pieprzem. Całość mieszam. Idealne do grilla oraz domowego chleba z masłem :) Składniki: 1 szklanka cukru pudru 1 szklanka likieru pomarańczowego (u mnie Cointreau) podłużne biszkopty biszkopciki (1,5-2 paczki) 500 g truskawek, umytych, bez szypułek 2 litry lodów waniliowych 1,5 szklanki śmietanki kremówki do ubijania Serek mascarpone 250 g owoce do dekoracji (truskawki, borówki, maliny, brzoskwinie) Przygotowanie: Okrągłą formę ze zdejmowanym rantem wykładam papierem do pieczenia ciasta. Biszkopty do ułożenia boków skracam do wysokości blaszki, tak aby nie wystawały poza. Układam z biszkopcików najpierw boki a następnie spód toru. W rondlu zagotowuję likier z cukrem. Mieszając podgrzewam około 3 minut od czasu zagotowania, aż syrop zacznie gęstnieć. Nasączam dokładnie biszkopty połową uzyskanego syropu. Odstawiam na około 30 minut do lodówki. Truskawki miksuje z resztą syropu. Dodaję lody i dokładnie mieszam. Powstałą masę wykładam na biszkopty. Odstawiam na co najmniej 2 godziny do zamrażalnika. Dekoruje bita śmietaną ubitą na sztywno, połączoną z serkiem mascarpone. Kliknij tutaj, aby edytować. Składniki na ok. 6 porcji:
Ok. 400 g makaronu spaghetti 2 żółtka 2 całe jaja 200 g boczku wędzonego 2ząbki czosnku 2 łyżki drobno pokrojonej natki pietruszki 60 g startego parmezanu sól, pieprz Wykonanie: Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie (zgodnie z przepisem na opakowaniu). Jaja sparzyć wrzątkiem, wbić do miski, dodać sól oraz pieprz oraz połowę sera. Wymieszać. Boczek pokroić w kostkę, podsmażyć do zarumienienia. Dodać wyciśnięty czosnek oraz natkę pietruszki. Smażyć około 1 minuty. Dodać makaron i smażyć jeszcze przez kilka minut. Makaron zalać masą jajeczną, mieszać chwilę, aż wszystkie składniki się połączą a sos lekko zgęstniej. Nie należy mieszać zbyt długo, żeby nie zrobiła się jajecznica. Wyłożyć na głębokie talerze. Posypać pozostałym serem. Składniki na ciasto
300 g maki pszennej 200 schłodzonego masła 100 cukru pudru 2 żółtka szczypta soli dodatkowo fasola lub groch do obciążenia ciasta przy pieczeniu Składniki na krem 200 g białej czekolady 250 g serka mascarpone 220 ml śmietany kremówki 36% Ziarenka z 1 laski wanilii Składniki na frużelinę 250 g truskawek 1 łyżeczka żelatyny 3 łużki cukru 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej rozpuszczona w 1 łyżce zimnej wody Sok z ½ cytryny Wykonanie ciasta: Mąkę oraz cukier puder przesiewam. Dodaję schłodzone masło, siekam nożem. Dodaje pozostałe składniki i szybko zagniatam ciasto. Ciasto zawijam w folie i odstawiam do lodówki na minimum 40 minut. Schłodzone ciasto wykładam na stolnicę wyłożona folią spożywczą. Przykrywam ciasto drugim kawałkiem folii i rozwałkowuję na grubość około 4 mm. Ciastem wykładam formę wysmarowaną tłuszczem i posypaną mąką; nakłuwam widelcem i wkładam do lodówki na około 10 minut. Następnie na ciasto kładę folię aluminiową i wysypuję fasolę/groch. Ciasto piekę w tem. 180 ֯C przez około 15 minut. Zdejmuje folię wraz z fasolą i dopiekam ciasto jeszcze około 10 minut. Ciasto odstawiam do całkowitego wystygnięcia. Przygotowanie kremu: Czekoladę łamię na kawałki. Śmietanę mocno podgrzewam . Po zdjęciu z palnika mieszam dokładnie z czekoladą, tak by nie pozostały grudki. Odstawiam w chłodne miejsce na około 12 godzin. Miksuję serek mascarpone z wanilią oraz masą czekoladową. Przygotowanie frużeliny owocowej: W małym garnku mieszam owoce z cukrem. Podgrzewam do zagotowania. Dodaje sok z cytryny, rozpuszczoną skrobię ziemniaczaną. Dokładnie mieszam. Żelatynę zalewam niewielką ilością gorącej wody (do przykrycia), odstawiam na 10 minut do napęcznienia. Podgrzewam do rozpuszczenia (nie można doprowadzić do wrzenia, żelatyna traci wówczas właściwości żelujące!). Rozpuszczoną żelatynę łączę z gorącym sosem owocowym. Sos odstawiam do schłodzenia i częściowego stężenia. Krem wykładam na wystudzone ciasto, zalewam tężejącą frużeliną owocową. Ciasto schładzam w lodówce (najlepiej około 12 godzin). Kliknij tutaj, aby edytować. * przepis na krem i frużelinę zaczerpnięty z książki "Moje wypieki" Doroty Świątkowskiej Składniki na ciasto
|
Archiwum
Czerwiec 2021
Kategorie
Wszystkie
Wesprzyj 1,5% Twojego podatku moją córkę Zuzię. Szczegóły: www.jedenprocent.eu
|