Składniki na ciasto: 500 g mąki tortowej 50 g świeżych lub 2 paczki suchych drożdży (14g) 1 szklanka ciepłego mleka 100 g masła szczypta soli 3 łyżki cukru skórka otarta z cytryny Składniki na nadzienie: 700 g sera półtłustego 4 żółtka 6 łyżek domowego cukru waniliowego 2 garście rodzynek namoczonych w 4 łyżkach rumu Składniki na lukier: 5 łyżek soku z cytryny 20 łyżek cukru pudru Ponadto: 2 żółtka do smarowania drożdżówek przed pieczeniem Wykonanie: Do miski wkładam rozkruszone drożdże i cukier. Rozcieram do momentu, aż powstanie płyn. Wsypuję mąkę, sól, skórkę z cytryny. Mieszam. następnie dodaję mleko i rozpuszczone masło. Ciasto wyrabiam przez kilka minut, aż przestanie się kleić do rąk i miski. Miskę podsypuję mąką, wkładam do niej kulę uformowaną z ciasta. Przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na około pół godziny (jeżeli temperatura w otoczeniu jest niska to wówczas nagrzewam piekarnik do temp. 25°C i wstawiam do niego miskę z ciastem). Po tym czasie wyjmuję ciasto na matę (stolnicę, blat) podsypaną mąką. Ciasto rozwałkowuję na grubość około 8 mm. W misce mieszam składniki na farsz. Na rozwałkowane ciasto wykładam masę serową. Dłuższe boli zakładam do siebie. Zlepiam je. Przy pomocy ostrego noża ciasto dzielę na 12 równych części. Każdy pasek zwijam dwukrotnie i odkładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Tak przygotowane drożdżówki smaruję rozbełtanym żółtkiem. Bułki piekę w temp. 170°C/góra dół, przez około 25-30 minut. Upieczone drożdżówki dekoruję lukrem.
0 Comments
Dynio-pizza
Składniki na ciasto: ponad 2,5 szklanki mąki pszennej (tortowa lub typu 00) paczka suchych drożdży (7g) 1 szklanka bardzo ciepłej wody 4 łyżki oliwy z oliwek 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka cukru Składniki na farsz: 15 gram polędwicy sopockiej/szynki pokrojonej w dość drobną kostkę 15- 20 małych kulek mozzarelli żółtko łyżka śmietany 18% sól pieprz papryka wędzona w proszku Ponadto: sznurek do wypieków żółtko do smarowania Wykonanie: Do miski wsypuję mąkę, sól, cukier, drożdże. Mieszam. następnie dodaję wodę, oliwę. Ciasto wyrabiam przez kilka minut, aż przestanie się kleić do rąk i miski. Miskę podsypuję mąką, wkładam do niej kulę uformowaną z ciasta. Przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na około pół godziny (jeżeli temperatura w otoczeniu jest niska to wówczas nagrzewam piekarnik do temp. 25°C i wstawiam do niego miskę z ciastem). Po tym czasie wyjmuję ciasto na matę (stolnicę, blat) podsypaną mąką. Ciasto rozwałkowuję na grubość około 8 mm. Wykrawam krążki o średnicy około 8 cm. W misce mieszam składniki na farsz. Dzielę go na tyle części ile wykroiłam krążków z ciasta. Na każdy krążek ciasta nakładam farsz oraz kulkę mozzarelli. Zawijam brzegi, mocno ściskam i toczę w dłoniach kulki. Następnie obwiązuję kulki sznurkiem (do wypieków, wędliniarskim). Tak przygotowane dynio-pizze smaruję rozbełtanym żółtkiem. Układam je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pizzo-dynie piekę w temp. 160°C/góra dół, przez około 20 minut. Podaję z ketchupem (najlepiej smakuje z domowym ketchupem z cukinii). |
Archiwum
Czerwiec 2021
Kategorie
Wszystkie
Wesprzyj 1,5% Twojego podatku moją córkę Zuzię. Szczegóły: www.jedenprocent.eu
|