Składniki na dwa blaty:
4 białka szklanka cukru łyżka soku z cytryny 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej Białka ubijam w metalowej lub szklanej misie. Stopniowo dodaję cukier. Gdy piana jest gładka i błyszcząca dodaję mąkę i sok z cytryny. Delikatnie łączę. Na dwóch arkuszach papierze do pieczenia odrysowuję dwa okręgi o średnicy około 22 cm. Rozsmarowuję pianę w obrębie okręgów. Piekarnik nagrzewam do temp.110°C (termoobieg). Wstawiam blaty bezowe. Bezę suszę 1,5-2 godziny. Pozostawiam w piekarniku do całkowitego wystudzenia. Krem: 400 ml śmietany do ubijania 250 g serka mascarpone cukier puder Śmietanę ubijam z serkiem i cukrem na gęsty krem. Dekorecja: 400 g borówek liście mięty Blaty przekładam kremem. Dekoruję owocami i listkami mięty.
0 Comments
Składniki na kruche ciasto:
250 g mąki krupczatki 200 g zimnego masła śmietankowego 50 g cukru pudru szczypta soli łyżka kwaśnej gęstej smietany 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia 4 żółtka Wszystkie składniki siekam nożem. Szybko łączę i formuję w kulę. Owijam w folie i odkładam do lodówki. W tym czasie rozgrzewam piekarnik (góra – dół) do temp. 170 °C. Po około pół godzinie ciasto ścieram na tarce na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Blaszkę wstawiam do piekarnika. Piekę około 20 minut, do uzyskania złotego koloru. Owoce: ok. 500-600 g czerwonej porzeczki 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej Po wyjęciu ciasta z piekarnika rozkładam na spodzie równomiernie porzeczki zmieszane z mąka ziemniaczaną. Składniki na bezę: 4 białka 200 g drobnego cukru 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej Białka ubijam na pianę, stopniowo dodaję cukier. Ubijam około 5 minut. Piana musi być gęsta i błyszcząca. Na koniec dodaję mąkę ziemniaczaną. Delikatnie mieszam. Pianę wykładam na porzeczki. Blaszkę wstawiam do piekarnika na poziom poniżej połowy piekarnika. Piekę około 20 minut w temperaturze 170 °C. Następnie zmniejszam temperaturę do 60 °C i susze bezę przez około 10-15 minut. |
Archiwum
Czerwiec 2021
Kategorie
Wszystkie
Wesprzyj 1,5% Twojego podatku moją córkę Zuzię. Szczegóły: www.jedenprocent.eu
|