Przepis powstał na konkurs organizowany przez @fcKopernik i @appetytnakopernika.
Trzymajcie proszę kciuki….i mam nadzieje, że korzystajcie z niego do woli. Ciasto wyszło pyszne, idealnie wkomponowało się w jesienne klimaty. Tak, tak….jesień już nadeszła. Dla jednych niestety, inni mieli już dość lata i upałów. jedno jest pewne – należy w pełni wykorzystywać w kuchni dary, które ze sobą niesie. Składniki na ciasto: 3/4 szklanki startych na tarce pierniczków „Uszatki lukrowane” 3/4 szklanki mąki 2 łyżki cukru szczypta soli ½ kostki zimnego, pokrojonego na małe kawałki masła 3 łyżki lodowatej wody Nadzienie: 4 duże, kwaśne jabłka 6 łyżek cukry ½ łyżeczki mielonego cynamonu łyżka maki 2 łyżki rozpuszczonego masła Dodatkowo: żółtko do posmarowania ciasta 2 łyżki grubego cukru Mąkę i starte pierniki mieszam z solą. Dodaję masło, siekam nożem do uzyskania grudek. Następnie dolewam wodę. Szybko ugniatam ciasto i formuje je w kulę, która następnie rozpłaszczam. Ciasto owijam folią i odstawiam do lodówki na minimum godzinę. 4 łyżki cukru mieszam z cynamonem, dodaję pokrojone w półksiężyce jabłka i mieszam. Schłodzone ciasto rozwałkowuję, nadaję mu kształt krążka o średnicy około 30 cm. Ciasto przenoszę na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Posypuję ciasto mieszanką 2 łyżek cukru i mąki. Jabłka układam spiralnie, jedno obok drugiego, zostawiając kilku centymetrowy margines. Jabłka polewam roztopionym masłem. Zawijam brzeg, robiąc zakładki. Brzeg smaruję rozmąconym żółtkiem i posypuję grubym cukrem. Piekę w temperaturze 200 °C przez 40-45 minut. Lody o smaku chałwy i piernika: 250g serka mascarpone 250 ml śmietanki 30 % 200 g chałwy waniliowej 1 szklanka startych pierniczków „Uszatki lukrowane” Serek mascarpone dokładnie ucieram z chałwą i pierniczkami. Mocno schłodzoną śmietankę ubijam w wysokim naczyniu. Zaczynam od małych obrotów miksera, stopniowo zwiększam moc, aż do maksymalnej. Masę z serka mascarpone, chałwy i pierniczków delikatnie łączę z ubita śmietaną. Przekładam do pojemnika, w którym planuję mrozić lody. Pojemnik wkładam do zamrażalnika. po upływie godziny mieszam lody. Następnie lody mieszam jeszcze 4 razy, za każdym razem po upływie 30 minut. Mieszanie zapobiega powstawaniu kryształków lodu. Tartę podaję z kulkami lodów i kawą.
0 Comments
Konkurs fotograficzno-kulinarny organizowany przez FC Kopernik nadal trwa! Nie czekajcie! Wymyślajcie przepisy! Wygrywajcie nagrody :) Powodzenia Kochani :)
#appetytnakopernika #fckopernik Krem: 500 g serka mascarpone 500 ml śmietanki 30% 170g pierniczków „Uszatki lukrowane” 3 łyżeczki żelatyny 3 łyżki rumu Żelatynę zalewam łyżką zimnej wody i odstawiam do napęcznienia. Ubijam śmietanę, stopniowo dodaję serek mascarpone wymieszany dokładnie z żelatyną. Dodaję starte na tarce pierniczki oraz rum. Delikatnie mieszam. Dekoracja: pierniczki serduszka serca lukrowane pierniczki serduszka w czekoladzie figi borówki amerykańskie maliny draże czekoladowe kwiaty hortensji W mini słoiczkach układam warstwami krem, draże i owoce. Dekoruję pierniczkami, owocami oraz kwiatami hortensji. Przed podaniem schładzam w lodówce przez godzinę. Składniki na ciasto:
½ masła 4 łyżki miodu ½ kg mąki pszennej 2 płaskie łyżeczki sody 2 jaja 1 szklanka cukru pudru cukier wanilinowy Miód oraz masło rozpuszczam w rondelku, odstawiam do wystudzenia. Jaja ucieram z cukrem pudrem oraz cukrem wanilinowym. Do miski wsypuję mąkę, sodę. Dodaję masę jajeczną oraz wystudzony miód z masłem. Ciasto wyrabiam starannie, lecz staram się to robić szybko, aby się nie kleiło pod wpływem ciepła rąk. Powstałe ciasto dziele na III części i każda z nich piekę osobno w foremce o średnicy 23 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Temperatura pieczenia 160 – 170 ֯ C, czas pieczenia w zależności od piekarnika około 20 – 25 minut (do uzyskania złotego koloru). Masa: 500 g serka mascarpone 500 ml śmietanki 30% 170g pierniczków „Uszatki lukrowane” 3 łyżeczki żelatyny Żelatynę zalewam łyżką zimnej wody i odstawiam do napęcznienia. Ubijam śmietanę, stopniowo dodaję serek mascarpone wymieszany dokładnie z żelatyną. Dodaję starte na tarce pierniczki oraz rum. Delikatnie mieszam. Dekoracja oraz nasączenie: 3 łyżki rumu słoik dżemu malinowego pierniczki serca lukrowane figi borówki amerykańskie brzoskwinie draże czekoladowe srebrne kuleczki kwiaty hortensji Polewa czekoladowa: gorzka czekolada 2 mleczne czekolady 250 ml śmietany 30% Śmietanę podgrzewam w rondelku. Zdejmuję z ognia. Dodaję połamaną czekoladę. Odstawiam do rozpuszczenia. Tort polewam zanim polewa stężeje. W foremce układam naprzemiennie: miodowy blat, nasączony podgrzanym w rondelku dżemem malinowym połączonym z rumem, masę piernikową. Odstawiam na kilka godzin do lodówki. Delikatnie zdejmuje obręcz foremki. Przy użyciu noża wyrównuję boki. Całość dekoruję polewą oraz pierniczkami, owocami kuleczkami, drażami oraz kwiatami. |
Archiwum
Czerwiec 2021
Kategorie
Wszystkie
Wesprzyj 1,5% Twojego podatku moją córkę Zuzię. Szczegóły: www.jedenprocent.eu
|